《2018年度醬酒報告》也顯示，2018年，我國醬酒以4%的產能，占據了20%的市場份額，貢獻了35%的行業利潤。

2018我國醬酒的真實產能在50-60萬千升之間，約占我國白酒整體產能的4%左右；醬酒銷售收入約1100億元，約占我國白酒收入的20%；醬酒凈利潤約在430-440億元左右，約占行業的35%左右。

2018年度，我國醬酒市場以高于白酒行業平均增速2-3倍在快速增長，朝2000億級體量急行軍，成為我國白酒市場的風口和主賽道。

然而新的問題又出來了

錢從哪里來？酒叫什么名字？基酒怎么選？怎么勾兌？怎么營運？

-基酒怎么選是個問題

醬香型白酒最核心的地方之一是基酒，當時公司初創，沒有基酒就成了生死問題。

前茅臺酒廠副總工程師、科研所所長，白酒國家評委，中國醬香型白酒大師，發酵工程系84級陳興希校友推薦了曾做過技術指導的茅臺鎮無憂酒廠的陳釀酒作為基酒。

該酒廠前身是成立于1983年的仁懷縣茅臺鎮渡口酒廠。所有基酒均產于中國醬酒核心產區貴州茅臺鎮7.5平方公里內，與國酒共享得天獨厚的自然環境與釀造資源，嚴苛按照茅臺酒“12987”釀造工藝，即嚴格按照一年一個釀酒周期，二次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒進行生產。所有基酒都經過3年以上時間儲存。

-怎么運營？怎么能夠和校友會工作有機的融合在一起？

一切終于準備就緒，我們也一直沒忘記自己的初心，那就是這款酒怎么才能與校友會有機融合，怎么才能做到反哺校友發展。商學院經管05級校友邵清山提出了“5元計劃”并獲所有校友一致同意。“5元計劃”就是每銷售出一瓶青山灣，將有5元錢支持校友會的發展。

-專家如何評價這款酒？

一款酒最終能走多遠，完全取決于這款酒的品質。為此，我們分別邀請了行業專家對“青山灣”進行評測。

貴州大學食品釀酒學院長助理，貴州第一位白酒博士，人民小酒總工程師，發酵專業09級博士校友黃永光評價青山灣“入口醇甜；香味突出，醬香明顯；口味干凈，細膩感好；無明顯缺點，整體風格好”。

白酒國家評委，出版《白酒的品評》一書的發酵81級吳廣黔校友評價青山灣1958“從酒質上講，與習酒1988，紅花郎15年，珍酒珍十五，金沙摘要酒，國臺國標酒等市場價區間在698元的酒不相上下，完全可以進行盲評比拼。”

從2018年12月12日貴州省江南大學校友會（換屆）成立大會上季克良校友、朱拓書記關心和鼓勵開始，到2019年8月24日第一瓶青山灣1958在茅臺鎮面世，中間足足經歷了8個月零12天。

這8個月零12天，是赴湯滔火百折不撓的8個月12天；是風雨無阻矢志不渝的8個月12天；是克己奉公埋頭苦干的8個月12天。

所幸，努力沒有白費，付出終有收獲。

在獲得國家知識產權局正式核準后，青山灣終于可以和天下江南人正式見面。

她產自中國醬酒核心產區茅臺鎮7.5平方公里，

她是純糧固態發酵是正宗大曲醬香，

她恪守古法傳承嚴格遵循一二九八七醬酒工藝生產，

她是大師手藝親釀是工匠精神典范，

她是青山灣。

篤學尚行，止于至善。

篤學是我們作為求學江南時的基礎，是前提。

尚行是我們離校以后不斷進取的關鍵，青山灣就是尚行的載體。

止于至善是我們一起追求的最高境界。

弘揚江南大學精神

傳播貴州醬酒文化

青山灣愿意在這條路上與你一路前行！